太省事了,五花肉不炒不炖,上笼一蒸,2斤不够吃,下酒也下饭

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  太省事了,五花肉不炒不炖,上笼一蒸,下酒也下饭,2斤不够吃,上桌必光盘!

  老公很喜欢吃五花肉,隔几天就馋我做的红烧肉,不管是炒着吃,还是炖着吃,怎么都吃不厌。可天一热,我就懒得进厨房,不想闻油烟,每次炒完菜感觉脸上总是油乎乎,很不爽快。

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  前几天老公又馋红烧肉,我换了个做法,不炒不炖,不用闻油烟,出锅后2斤不够吃,好吃到跳脚。

  这样的做法太省事了,上笼蒸一蒸,软糯咸香,肥而不腻;它是一道特色名菜:粉蒸肉,在饭店是一道人人都喜爱的硬菜,不仅下酒,还更下饭。

  用到的主要食材是五花肉和米粉,米粉可买可自己做,我通常都是买米粉,方便又省事。粉蒸肉的做法很简单,家里做的比饭店还够味,一起来看看详细制作步骤吧。

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  推荐菜:家常粉蒸肉

  主要食材:五花肉、米粉、红薯

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  详细制作步骤

  1.我在超市买的袋装米粉,有五香和香辣两种口味,我一直都买五香味道的,大家根据个人的喜好来选择。

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  2.将五花肉切成厚片,用料酒、蚝油、生抽、白糖、老抽、甜面酱,腌制30分钟以上。

  我买的米粉是五香味道,所以加了点甜?娼矗崾刮兜栏优ㄏ恪H绻氤韵憷保突岱乓坏阚囟拱杲矗蛑苯庸郝蛳憷笨谖兜拿追邸?

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  3.要用手充分抓匀,使其入味。

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  4.腌制好的五花肉,就可以和米粉拌一拌了。一次不要倒太多,分2-3次倒入,每次都要用手充分抓匀,让每一片五花肉都能裹满米粉。

  在裹米粉的同时也要添加一点清水,只需50-60克左右就可以,这样做米粉才能更好的吸附在五花肉上面。

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  5.米粉和五花肉的比例很简单,在买的米粉包装袋子上都有详细的用法,450克的五花肉可用150克的米粉。我每次都会多放50克的米粉,吃起来更香糯,根据个人的喜好酌情添减。

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  6.我在盘子底部铺上了红薯和土豆,还可以放芋头、山药、南瓜、红萝卜等食材。

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  7.再将裹好米粉的五花肉依次码在盘子里。

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  8.冷水上锅蒸,中火蒸一个小时就可以啦,其实50分钟就足以,多蒸10分钟更软糯哦。

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  天太热,五花肉不炒不炖,蒸一蒸,2斤不够吃,软糯咸香,超过瘾

  出锅后撒上葱花或者香菜,上桌都抢着吃,都说比饭店做得还够味。

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  小贴士:五花肉切得稍微厚一些,口感更佳。在腌制五花肉的时候不用放盐,买的米粉都带有咸味。

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